Cabernet Dorsa - Rindersteak trifft Rotwein

Der Cabernet Dorsa ist eine Rebenneuzüchtung aus Lemberger und Dornfelder, welcher erst im Jahr 2003 die Sortenzulassung erhalten hat. Seit dem bereichert diese Rebsorte das deutsche Rotweinsortiment. In Deutschland wird er mittlerweile auf 220 Hektar angebaut, davon liegen 29 Hektar im Weinanbaugebiet Württemberg.

Weine aus Cabernet Dorsa spiegeln die Eigenschaften der Kreuzungseltern wider. Der Lemberger verleiht ihm Extrakt und eine kräftige Gerbstoffstruktur. Durch den Dornfelder erhält er fruchtige Kirschnoten und eine intensive Farbe. Somit wird Frucht mit Tannin und Körper vereinigt. Neben dem Kirscharoma sind oft leichte Paprikanoten erkennbar. Cabernet Dorsa wirkt durch seine Frucht gepaart mit Gerbstoffen meist sehr ausgewogen und besticht durch seine Harmonie, welche im Ausbau im Holzfass noch zunimmt.

Unser Genießertipp
Ein idealer Rotwein zum saftigen Rindersteak! Vor allem im Barrique ausgebaute Weine passen wegen ihrer Röstaromen hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch. Auch zu Wildbraten, zur mediterranen Küche und generell zu würzigen Speisen ist Cabernet Dorsa der perfekte Begleiter. Weine mit leichter Restsüße können zu Desserts auf Kakao-Basis gereicht werden, wie Tiramisu oder Mousse au Chocolat.
Cabernet Dorsa - Rindersteak trifft Rotwein
2014 Baron - Rotweincuvée trocken im Holzfass gereift 0,75 l - Weingut Kurz-Wagner
Dunkle Frucht, etwas Rauch und dunkle Schokolade, kräftig aber ausgeglichen.
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7,80 EUR
10,40 EUR pro Liter
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2015 Forstknecht Marz Auslese trocken im Barrique gereift 0,75 l - Weingut Kuhnle
Das Traditionscuvée der ersten Stunde, ausgebaut im Natursteinkeller unseres alten Forsthauses. Durch Verheiratung von Spätburgunder, Cabernet und Gamaret entstand nach über zweijähriger Barriquelagerung in französischer Eiche ein gehaltvolles Cuvée. Alle drei eingebrachten Rebsorten geben diesem Spitzenrotwein ihre Vorzüge ab.
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16,70 EUR
22,27 EUR pro Liter
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Abt Fulrad Magnum trocken Keller 11 im Barrique gereift 1,5 l - Weingärtner Esslingen
Kräftiges Rotwein-Cuvée aus Cabernet und Zweigelt in der Magnumflasche.
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45,00 EUR
30,00 EUR pro Liter
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2017 Cabernet Dorsa -S- trocken im Eichenfass gereift 0,75 l - Weingut Albrecht-Gurrath
Ein wunderbarer Vertreter einer hochinteressanten Rotwein-Rebsorte und eines herausragenden Jahrgangs.
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10,80 EUR
14,40 EUR pro Liter
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Purpureus Rotweincuvée lieblich 0,75 l - Weingut Härle
Cabernet-Dorsa, Spätburgunder und Acolon verleihen diesem Wein eine schöne Frucht und einen Kräftigen lieblichen Geschmack.
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6,70 EUR
8,93 EUR pro Liter
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2016 OPILIO Rotwein-Cuvée trocken im Holzfass gereift 0,75 l - Weingut Schäfer Kleinbottwar
Cuvée aus Lemberger, Cabernet Dorsa und Samtrot.
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6,80 EUR
9,07 EUR pro Liter
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2015 Liaison Cuvée Prestige **** trocken 0,75 l - Privatkellerei Storz
Top Rotwein-Cuvée im Barrique gereift.
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15,00 EUR
20,00 EUR pro Liter
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2014 Factum - Cabernet-Cuvée trocken 0,75 l - Staatsdomäne Hohrainhof
Cabernet- Cuvée im Barrique ausgebaut, intensiv und langanhaltend am Gaumen, passt hervorragend zu gegrilltem und gebratenem Fleisch.
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14,28 EUR
19,04 EUR pro Liter
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2015 Rotweincuvée „Herbst im Park“ trocken 0,75 l – Weingut Graf Adelmann
Eine vielschichtige Komposition aus 45 % Lemberger, 30 % Spätburgunder, 15 % Cabernet und 10 % Dornfelder. Die granatrote Cuvée zeigt deutliche Noten von reifer Frucht, schwarzem Pfeffer, Walnuss, Schokolade und zarte Rauchnoten. Zum wiederholten Mal wurde die Cuvée „Herbst im Park“ von der Deutschen Weinwirtschaft zum „Rotwein des Jahres“ gewählt.
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16,90 EUR
22,53 EUR pro Liter
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2014 Brüssele-Cuveé trocken 0,75 l – Weingut Graf Adelmann
Granatfarbene Cuvée aus Spätburgunder, Lemberger und Cabernet Sorten mit feinem Rauchton, Wildkirschen- und Wildkräuterbukett.
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8,90 EUR
11,87 EUR pro Liter
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