Cabernet Franc - französische Wurzeln in Württemberg

Der kleine Bruder des Cabernet Sauvignons gilt heute als eine der aufstrebenden Rebsorten. In Deutschland kann der Cabernet Franc noch keine allzu große Anbaufläche verbuchen, der Trend entwickelt sich aber stetig weiter. Vor allem in der Pfalz und in Baden ist die Rebsorte zu finden, wird aber auch in Rheinhessen und in Württemberg erfolgreich kultiviert. Ursprünglich stammt der Cabernet Franc aus Frankreich und gehört zu den sechs zugelassenen Sorten im Bordeaux.

Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon ist die Rebsorte deutlich milder, weicher und weniger gerbstoffbetont. Der Cabernet Franc stellt geringe Ansprüche an die Lage, Bodenbeschaffenheiten und kommt gut mit rauem, kälterem Klima zurecht. Der Reifegrad ist recht wichtig, da vor allem ausgereifte Beeren Weine mit aromatischer Komplexität erbringen.

Gerne wird die Rebsorte im Cuvée ausgebaut, da der Cabernet Franc viel Frucht, Farbe, Würze und Körper mitbringt. Immer häufiger sind aber auch reinsortige Weine zu finden. Die Rebsorte besitzt durch seine Kräuteraromatik einen frischen Charakter mit würzigen Noten von grünem Pfeffer, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Laub, Graphit und manchmal einen Hauch Lakritz.

Unser Genießertipp
Cabernet Franc passt hervorragend zu dunklem Fleisch mit aromatischen Saucen. Ideal sind Wild, Lamm und kräftig schmeckendes Geflügel. Wegen seines frischen Charakters harmonieren diese Rotweine auch zu würzigem Käse.

Cabernet Franc - französische Wurzeln in Württemberg
Cuvée Maximilian 0,75 L Rotwein - Weingut Kistenmacher & Hengerer
Angenehme und gut strukturierte gehaltvolle Rotweincuvée aus Cabernet Franc, Merlot und Spätburgunder.
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14,52 EUR
19,36 EUR pro Liter
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2016 Korber Cabernet trocken 0,75 L ORTSWEIN - Weingut Singer-Bader
Eine Rotweincuvée auss Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Die französischen Reben wachsen seit 2008 bei uns im Remstal. Mit mittlerweile tiefen Wurzeln liefern diese verlässlich beste Qualitäten. Zum Herbst-Abschluß werden die spätreifende Cabernet Trauben als Jahrgangs-Highlight geerntet.
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2017 Cabernet Franc trocken 0,75 L Holzfass – Collegium Wirtemberg
Ein kraftbetonter Wein mit Aromen von dunklen Beeren, Cassis und Schokolade.
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14,62 EUR
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DICKES DING trocken 0,75 L Rotwein Cuvée - Weingut Bruker
Der Name ist Programm – ein tiefer, voller und konzentrierter Rotwein, aber keine harten Tannine. Die Rotwein-Cuvée besteht aus 60 % Cabernet Franc und 40 % Syrah.
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25,00 EUR
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2019 Rosé trocken 0,75 L Stufe 8 - Weingärtner Esslingen
Rosé mit internationalem Charakter! Dieser kräftige Rosé setzt sich aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zusammen.
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11,33 EUR pro Liter
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2017 Abt Fulrad Cuvée ZUKUNFT trocken 0,75 L Rotwein im Eichenfass gereift - Weingärtner Esslingen
Rotweincuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot aus den Esslinger Terrassenweinbergen. Ausbalancierte Tannine, eine von der Frucht getragene Säure verleihen ihm Eleganz und Länge. Ein zukunftweisendes Novum für unsere Terrassenlagen. Goldmedaille Berliner Wine Trophy!
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13,00 EUR
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2016 Cuvée Cabernet trocken 0,75 L Holzfass – Collegium Wirtemberg
Ein vollmundiger, beeriger und pfeffriger Rotwein aus verschiedenen Cabernet Rebsorten zusammengestellt.
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14,62 EUR
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2015 Cuvée Grande Réserve trocken 0,75 L Rotwein Barrique – Collegium Wirtemberg
Intensiver und vielschichtiger Wein mit Aromen von Pflaume, Trüffel, Schokolade, Gewürzen und einer eleganten Holznote.
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33,14 EUR
44,19 EUR pro Liter
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2017 LÖWENHERZ Rotwein Cuvée trocken 0,75 L – Weingut Albrecht-Kiessling
Dieser herausragende Wein vom Weingut Albrecht-Kiessling ist eine Komposition von Lembergertrauben mit Cabernet-Rebsorten aus der renommierten Weinbergslage Löwenherz.
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2019 Cabernet Franc Rosé trocken 0,75 L VDP.Gutswein - Weingut Kistenmacher & Hengerer
Ein angenehm spritziger Roséwein. Geniessen Sie ihn als wunderschönen Sommerwein oder aber als Essensbegleiter zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch oder tollen Salaten.
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2016 Cabernet Franc ** trocken 0,75 l - Weingut Waldbüsser
Umspielt den Gaumen mit wunderbar intensiven Fruchtaromen wie Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren.
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12,67 EUR pro Liter
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2017 GaumenTanz - Rotwein-Cuvée trocken ** - 0,75 l - Weingut Waldbüsser
Tiefgründige, rotschwarze Rotweincuvée, Duft nach Cassis und dunklen Beeren, die einen konzentrierten und saftigen Eindruck hinterlassen.
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Mauritius Rotwein Cuvée trocken im Barrique gereift 0,75 l - Weingut Waldbüsser
Charaktervoller, tiefdunkler Wein mit feinen Holz- und Röstaromen.
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2016 Cuvée Wirtemberg Réserve trocken 0,75 L Rotwein Barrique - Collegium Wirtemberg
Intensive und vielschichtige Cuvée mit klarer Johannisbeeraromatik gepaart mit Paprika, feine Barriquenote. Nach langer Maischegärung mit Remontage und biologischem Säureabbau wurde der Wein über 18 Monate im neuen Barriquefass (fr. Eiche) ausgebaut.
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