Spätburgunder

Die älteste und auch wertvollste Rebsorte hat mittlerweile weltweite Bedeutung erlangt und wird beinahe überall kultiviert. Am besten gelingt Spätburgunder oder auch „Blauer Spätburgunder“ allerdings in kühleren Gebieten, da die Rebe hohe Ansprüche an das Klima und den Boden stellt. Daher fühlt sich die Rebsorte in Deutschland sehr wohl, ganz besonders an der Ahr auf tiefgründigen, fruchtbaren Böden. Es ist eine der wenigen Rebsorten, die sehr oft reinsortig ausgebaut wird. In Württemberg wird diese Rebsorte auf ca. 900 Hektar kultiviert.  

Die Spätburgunder-Weine präsentieren sich in einem durchscheinenden Purpurrot mit oft süßlichen Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Mandeln und feuchtem Laub. Der Geschmack ist sanft, vollmundig und seidig, daher gilt er als sehr sinnlicher Wein. Da die Beeren klein und dünnschalig sind, entstehen tanninarme Weine. Ein Ausbau im großen Holzfass oder rauchigen Barrique kann sich bei gekonntem Einsatz positiv auswirken. In Württemberg findet man elegante Roséweine sowie fruchtige Spätburgunderweine mit leichter Restsüße und maischevergorene, kräftige Spätburgunder aus dem Holz- oder Barriquefass.

Auch in Frankreich ist der „Pinot Noir“ von enormer Bedeutung. Als „Roter Star“ gilt er in seiner Urheimat Burgund, wo mit Ausnahme zum Beaujolais beinahe alle Rotweine aus der Pinot Noir-Traube gekeltert werden. In der Champagne ist der Pinot Noir als „Blanc de Noirs“, also zu Weißwein gekeltert, der wichtigste Bestandteil des Champagners.
Die Pinot Noirs in Übersee, vor allem in Oregon und Neuseeland, haben ebenfalls kräftig nachgelegt und können dem Burgunder die Stirn bieten.

Dennoch wird deutlich, dass der Spätburgunder zu Recht „König der Rotweine“ genannt wird!
Spätburgunder
2016 Spätburgunder Rosé Sekt Großbottwarer Wunnenstein trocken 0,75 l - Bottwartaler Winzer
Dieser Schäumer wirkt fruchtig, mit angenehm frischer Säure sowie knackiger Kohlensäure ausgestattet und im Finish zeigt sich noch einmal das elegante Aromenspiel. Ein geschliffener Sekt in Rosé.
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2017 Spätburgunder Weissherbst 1,0 l – Collegium Wirtemberg
Dieser fruchtig Wein passt hervorragend zu knackigem Gemüse aus dem Wok sowie gegrilltem Hähnchen oder Geschnetzeltem.
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2017 Spätburgunder Weißherbst Kabinett 0,75 l - Weingut Möhle
Dieser Weißherbst passt hervorragend zu gegrilltem Steak und lädt zum entspannten Genuss auf der Terrasse ein. So kann man den Tag herrlich ausklingen lassen.
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2018 Spätburgunder Weißherbst Uhlbacher Götzenberg Kabinett 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Ein saftiger Wein mit leichter Süße. Die Trauben werden zügig nach der Lese abgepresst. Dadurch bekommt der Saft seine typische Rosé-Farbe und wird dann kühl vergoren.
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2016 Cuvée Noir trocken Rotwein 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Saftiger Rotwein mit leichter Würze und einem würzigen Abgang. Die Cuvée besteht aus den regionalen Rebsorten Portugieser, Herold, Dornfelder, Spätburgunder und Schwarzriesling, ausgebaut im internationalen Stil. Nach der Maischegärung und vor der Cuveetierung reiften die Sorten einzeln in Holzfässern.
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2018 Blanc de Noir trocken 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Animierender, unkomplizierter Wein mit einem fruchtigen Aromenspektrum. Die unverletzten Beeren der Sorten Spätburgunder und Heroldrebe wurden schonend angepresst. Der dabei frei ablaufende Saft hat eine helle Farbe und wurde dann kühl vergoren.
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2016 Uhlbacher Götzenberg Spätburgunder 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Fruchtiger Rotwein mit leichter Restsüße. Dieser klassische Burgunder bietet sich zu vielen Speisen als harmonischer Begleiter an. Besonders gut passt er zu gebratener Kalbsleber auf Zwiebelconfit, Ente mit Pflaumen und zu Wildterrine mit Preiselbeeren.
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2014 Spätburgunder Réserve trocken 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Die Trauben für diesen besonderen Rotwein stammen aus den besten Weinbergslagen rund um Stuttgart. Auszeichnung mit Silber bei der AWC International Wine Challenge 2018. 88 Punkte in der Kategorie Spätburgunder trocken bei Meiningers Rotweinpreis.
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2018 Rosé trocken 0,75 l - Privatkellerei Klaus Keicher
Ein angenehm trockener, fruchtiger, frischer Roséwein aus den Rebsorten Schwarzriesling, Spätburgunder und Muskattrollinger, ideal zu leichten Speisen oder an schönen, lauen Sommerabenden.
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2016 Cuvée Robert Vollmöller trocken SILBERLING Bio 0,75 l - Schlossgut Hohenbeilstein VDP
Gewachsen unterhalb der Burg Hohenbeilstein in den Weinbergen der Familie Dippon – größtenteils aus der Einzellage Hohenbeilsteiner Schlosswengert.
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2016 Spätburgunder trocken GG Hohenbeilsteiner Schlosswengert Bio 0,75 l - Schlossgut Hohenbeilstein VDP
Spitzengewächs nach VDP-Klassifikation. Feiner Burgunder, Duft von hochreifen Beeren, Tabak und Vanille, angenehm weiche Gerbstoffe.
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2016 Spätburgunder trocken im Holzfass gereift 0,75 l - Holzwarth Weine
Ein vollmundiger, körperreicher Rotwein vom Weingut Holzwarth mit kräftiger Holzfassnote.
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2017 Spätburgunder Rosé trocken 0,75 l - Holzwarth Weine
Vollmundiger, samtiger, körperreicher und trockener Wein. Christine Holzwarth empfiehlt dazu gegrillte Fleischspeisen oder mediterrane Gerichte.
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2018 Spätburgunder Weißherbst 1,0 l - Remstalkellerei
Leichter, wunderbar jugendlicher Weißherbst mit schönen Fruchtnuancen von Erdbeere und Kirsche spürbar süß mit prächtig harmonierender, angenehm lebendiger Säure.
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2014 Spätburgunder trocken *** 0,75 l - Weingut Karl Busch
Ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein der sehr gut zu feinen Fleischspeisen harmoniert.
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2018 ZIBEBIO Edelsüß 0,375 l - Weingut Wolf
Alexander Link vom Weingut Wolf aus Brackenheim-Hausen ist bekannt für seine kreativen Ideen! Ähnlich wie beim Amarone werden die Trauben für diesen edelsüßen Wein in Kisten getrocknet und anschließend gepresst.
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