Spätburgunder

Die älteste und auch wertvollste Rebsorte hat mittlerweile weltweite Bedeutung erlangt und wird beinahe überall kultiviert. Am besten gelingt Spätburgunder oder auch „Blauer Spätburgunder“ allerdings in kühleren Gebieten, da die Rebe hohe Ansprüche an das Klima und den Boden stellt. Daher fühlt sich die Rebsorte in Deutschland sehr wohl, ganz besonders an der Ahr auf tiefgründigen, fruchtbaren Böden. Es ist eine der wenigen Rebsorten, die sehr oft reinsortig ausgebaut wird. In Württemberg wird diese Rebsorte auf ca. 900 Hektar kultiviert.  

Die Spätburgunder-Weine präsentieren sich in einem durchscheinenden Purpurrot mit oft süßlichen Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Mandeln und feuchtem Laub. Der Geschmack ist sanft, vollmundig und seidig, daher gilt er als sehr sinnlicher Wein. Da die Beeren klein und dünnschalig sind, entstehen tanninarme Weine. Ein Ausbau im großen Holzfass oder rauchigen Barrique kann sich bei gekonntem Einsatz positiv auswirken. In Württemberg findet man elegante Roséweine sowie fruchtige Spätburgunderweine mit leichter Restsüße und maischevergorene, kräftige Spätburgunder aus dem Holz- oder Barriquefass.

Auch in Frankreich ist der „Pinot Noir“ von enormer Bedeutung. Als „Roter Star“ gilt er in seiner Urheimat Burgund, wo mit Ausnahme zum Beaujolais beinahe alle Rotweine aus der Pinot Noir-Traube gekeltert werden. In der Champagne ist der Pinot Noir als „Blanc de Noirs“, also zu Weißwein gekeltert, der wichtigste Bestandteil des Champagners.
Die Pinot Noirs in Übersee, vor allem in Oregon und Neuseeland, haben ebenfalls kräftig nachgelegt und können dem Burgunder die Stirn bieten.

Dennoch wird deutlich, dass der Spätburgunder zu Recht „König der Rotweine“ genannt wird!
Spätburgunder
2018 Spätburgunder Weissherbst halbtrocken Großbottwarer Wunnenstein 1,0 l - Bottwartaler Winzer
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Spritzig und moderat in der Säure ist der Weißherbst der ideale Begleiter für leichte Sommergerichte von Salat bis Meeresfrüchte.
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2018 Spätburgunder Weißherbst Kabinett lieblich Neipperger Steingrube 0,75 l - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
Dieser Wein aus dem Zabergäu präsentiert sich frisch, spritzig und nuancenreich.
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2016 Rosé trocken BIO Vegan 0,75 l - Weingut Hirth
Eine komposition aus den Rebsorten Lemberger, Merlot und Spätburgunder. Ein spitzen Wein und purer Genuss!
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2016 KAIROS Cuvée Rotwein trocken BIO 0,75 l - Weingut Hirth
Eine tolle Komposition aus Lemberger und Spätburgunder mit 22 Monaten Reifezeit im Holzfass.
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2014 Spätburgunder Rosé trocken TH67 Barrique 0,75 l - Weingärtnergenossenschaft Aspach
Dieser Rosé Wein aus dem Barrique ist eine absolute Rarität! Seine Farbe die an Bernstein erinnert macht schon neugierig.
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2017 Spätburgunder 1,0 l - Weingut Politschek
Vollmundig, samtig und mit einem fruchtigen Aroma und Nuancen von Mandel.
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2018 Spätburgunder Spätlese trocken 0,75 l - Weingut Möhle
Ein feiner und eleganter Burgunder mit angenehm weicher Tanninstruktur und dem Duft von vollreifen Beeren der hervorragend zu Fleischspeisen harmoniert.
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2015 Spätburgunder trocken Edition Hessigheimer Felsengarten Vordere Reute 0,75 l – Weingut Eisele
Unfiltrierter, vollmundiger und samtiger Rotwein mit fruchtigem Aroma und Nuancen von Mandel.
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2015 Spätburgunder trocken S-Line Hessigheimer Felsengarten Vordere Reute 0,75 l - Weingut Eisele
Unfiltrierter, komplexer Spätburgunder von Weingut Eisele aus Hessigheim – 86 Punkte im Eichelmann 2019.
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2018 Rosé trocken VDP.Gutswein 0,75 l – Weingut Jürgen Ellwanger VDP
Ein leichtgewichtiger, geschmeidiger Rosé mit frischer Struktur.
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2017 Spätburgunder GG trocken Hebsacker Linnenbrunnen VDP.Großes Gewächs 0,75 l – Weingut Jürgen Ellwanger VDP
Ein großer Spätburgunder mit nussig-holzwürzigem Duft, vegetabilen und erdigen Noten sowie schwarzbeerigen Nuancen.
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2018 Spätburgunder trocken Hebsacker Lichtenberg VDP.Erste Lage 0,75 l – Weingut Jürgen Ellwanger VDP
Im Herzen des oberen Remstales, umrahmt von den Hügeln des Schurwaldes, liegt der Hebsacker Lichtenberg. Die südliche Ausrichtung, die steilen Hänge und die mit buntem Mergel durchsetzten Keuperböden prägen die darauf wachsenden Trauben.
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2018 Winterbach Spätburgunder VDP.Ortswein 0,75 l – Weingut Jürgen Ellwanger VDP
Ein fruchtiger, zart röstig-würziger Spätburgunder mit Aromen von Pflaume und Waldbeeren. Zarte Tannine, ein schlanker Körper und ein samtiger Abgang zeichnen ihn aus.
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2016 Spätburgunder Rosé Sekt Großbottwarer Wunnenstein trocken 0,75 l - Bottwartaler Winzer
Dieser Schäumer wirkt fruchtig, mit angenehm frischer Säure sowie knackiger Kohlensäure ausgestattet und im Finish zeigt sich noch einmal das elegante Aromenspiel. Ein geschliffener Sekt in Rosé.
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2017 Spätburgunder Weissherbst 1,0 l – Collegium Wirtemberg
Dieser fruchtig Wein passt hervorragend zu knackigem Gemüse aus dem Wok sowie gegrilltem Hähnchen oder Geschnetzeltem.
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2017 Spätburgunder Weißherbst Kabinett 0,75 l - Weingut Möhle
Dieser Weißherbst passt hervorragend zu gegrilltem Steak und lädt zum entspannten Genuss auf der Terrasse ein. So kann man den Tag herrlich ausklingen lassen.
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