Cabernet Blanc - ein weißer Trinkgenuss

Ein neuer Piwi (Pilzwiderstandsfähige Rebsorte) mit großem Potenzial! Die Schweizer Züchtung aus Cabernet Sauvignon und weiteren Resistenzpartnern aus dem Jahr 1991 ist eine der jüngsten Rebsorten, die zurzeit in Deutschland auf ca. sieben Hektar angebaut wird. Erst seit 2004 ist sie in Deutschland zugelassen. Besonders bei den Bio-Winzern erfreut sich diese Rebsorte immer größerer Beliebtheit, da sie für Pilzkrankheiten weniger anfällig ist.

Weine aus dieser Rebsorte erinnern stark an Sauvignon Blanc, was ein vordergründiges Stachelbeeraroma bestätigt. Weitere Aromen ähneln häufig dem Riesling, es zeigen sich Noten von grünem Apfel, Holunderblüte und Pfirsich. Zudem haben die Weine meist eine frische Säure, sind extraktreich und werden von trocken bis hin zu edelsüß in vielen Varianten ausgebaut.

Unser Genießertipp
Cabernet Blanc schmeckt jung am besten und es spricht nichts dagegen, ihn einfach so auf der Terrasse zu genießen. Wer ihn zu einem Essen servieren möchte, hat diverse Möglichkeiten. Wegen seiner beeindruckenden Präsenz am Gaumen ist er ein idealer Spargelwein. Er kann aber auch mit Sushi, zur asiatischen Küche und Geflügel serviert werden. Weitere Kombinationen sind Cabernet Blanc mit herzhaftem Käse wie Ziegenkäse oder Pasta mit cremiger Gorgonzola-Sauce.
Cabernet Blanc - ein weißer Trinkgenuss
2017 Cabernet Blanc Silberling trocken 0,75 l - Schlossgut Hohenbeilstein
Neuzüchtung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartner. Duft nach Kräutern, Brennnessel, grüne Paprika, auch Holunderblüte und Stachelbeere. An Sauvignon blanc erinnernd. Sehr spannend!
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Cabernet Blanc Secco 0,2 l - Schlossgut Hohenbeilstein
Erfrischend, prickelnd und praktisch to go! Am besten ein eisgekühlter Genuss direkt aus der Dose.
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2016 Cabernet Blanc *** feinherb 0,75 l - Weingut Karl Busch
Der feinherbe Weißwein aus der Neuzüchtung Cabernet Blanc präsentiert neben Apfel- und Muskatnoten auch frische Johannisbeeraromen. Vergleichen lässt er sich mit einem Sauvignon Blanc.
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2016 Cabernet Blanc *** trocken 0,75 l - Weingut Karl Busch
Selektive Lese, schonender Umgang der Trauben bis in den Keller und eine Kaltvergärung zeichnen den Cabernet Blanc aus. Ausbau 45 % Eichenfass & 55 % Stahltank. Der Wein wirkt äußerst belebend und elegant.
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2016 Cabernet Blanc trocken 0,75 l – Weingut Forsthof
Pilzfeste Neuzüchtung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern, die an Sauvignon Blanc erinnert.
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2016 Sommer-Cuvée 0,75 l - Rebgut FRIED Baumgärtner
NEU
Wunderbar leichte Cuvée aus Chardonnay und Cabernet Blanc. Duft nach weißem Pfirsich und Eisbonbon. Fruchtig und frisch - der Trinkspaß ist garantiert!
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2016 Cabernet Blanc trocken im Holzfass gereift 0,75 l - Rebgut FRIED Baumgärtner
NEU
Im Holzfass ausgebauter aber dennoch leichter Weisswein. Harmonisch mit exotisch-fruchtigen Aromen, durchsetzt mit würzigen Noten.
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2017 Cabernet Blanc trocken 0,75 l - Rebgut FRIED Baumgärtner
NEU
Wein des Jahres 2016. Silber bei der AWC Vienna im Jahr 2017. Ein sehr guter Begleiter von intensiv gewürzten, asiatischen Speisen.
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