Weissburgunder

Weißburgunder, auch „Clevner“ genannt, oder „Pinot Bianco“ in Italien oder „Pinot Blanc“ in Frankreich hat einfach Charme und Klasse. Es ist eine sehr alte Rebsorte, die bereits seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist und als Urform des Pinot Noirs hervorging.

Wie die meisten Burgunderweine entwickelt sich der Weißburgunder im Holzfass ausgezeichnet und zeigt sich nach Reifung cremig, leichtwürzig und mit milder Säure. Genauso sind die Weine aber auch jung, ohne Holz, zu empfehlen. So präsentieren diese ein  feinfruchtiges und elegantes Aroma mit  Anklängen von Apfel, Birne, Nüssen, Kräuter und Wiesenblumen. Oft ist der Pinot Blanc filigraner und feingliedriger als sein „großer Bruder“ der graue Burgunder.

Baden gilt als Hochburg des Weißburgunders, dicht gefolgt von der Pfalz. In Württemberg werden immerhin knapp 120 Hektar angebaut, Tendenz steigend! Seit den letzten Jahrzehnten hat sich die Rebfläche des Weißburgunders innerhalb Deutschlands verdoppelt, da immer mehr Winzer das Potential der Traube erkennen. Wo es für den Riesling zu heiß und zu trocken ist, fühlt sich die der Clevner wohl.

Im Elsass werden mit Weißburgunder Grundweine für Schaumwein (Crémant d’Alsace) produziert.
Noch weiter im Süden entstehen aus Pinot Bianco Weine, denen oft die Säure fehlt und daher im Schatten des Chardonnays stehen. Bei mediterranem Klima kann sich die Traube bestens entwickeln, daher ist Deutschland ganz vorne mit dabei. Der „Maulbronner Eilfingerberg“ zählt zu einer der bekanntesten Lagen Württembergs. Hier wird der Weißburgunder auf einer größeren Fläche angebaut. Nicht zu vergessen ist aber auch der „Untertürkheimer Gips“. Durch Gipseinschlüsse wird hier die Wärme optimal gespeichert und eignet sich somit gut für Weißburgunder.

Als Menüwein bzw. generell als Speisebegleiter passt er sehr gut zu Meeresfrüchten, Spargel, Geflügel, Kalbsfleisch oder Quiche.

Weißburgunder
2018 Cuvée Blanc trocken 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Eine sehr saftige und komplexer Weißwein aus Weißbrugunder, Sauvignon Blanc und Kerner. Jede Rebsorte wurde einzeln kühl vergoren, um ein fruchtiges Bukett zu bekommen, bevor die Cuvée zusammengestellt wurde.
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Weißwein Cuvée 325 trocken 0,75 l – Collegium Wirtemberg
Ein sommerlicher Weißwein aus Weißburgunder und Chardonnay. Dieser Wein passt gut zu gebratenem Garnelen-Spieß mit Kohlrabi, Hähnchenbrust auf Blattspinat, Frischkäse mit Schnittlauchvinaigrette und Chaourcekäse.
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2018 Glockenspiel Jubiläumsedition 60 Jahre 0,75 l - Weingärtner Esslingen
Unsere Jubiläums-Cuvée vereint die Würze und Fülle des Rivaners, die feinfruchtige und leichte Art des Weißen Burgunders mit der Frische und Spritzigkeit des Rieslings. Abgerundet wir diese Kreation mit einer dezenten Süße.
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6,50 EUR
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2018 Weißburgunder Spätlese feinherb 0,75 l - Weingut Kircher
Generell sollte man so einen Weißwein immer zuhause haben. Der braucht sich nicht zu verstecken! Auch Weingenießer, die sonst eher trockene Weine trinken, werden ihre Freude haben.
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6,27 EUR pro Liter
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2015 Johann-Heinrich 1663 Sekt brut 0,75 l - Weingut Rolf Heinrich
Ein Spitzensekt aus Graubrugunder und Weißburgunder mit sehr feiner Perlage. Diese macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
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VIOLA Weißwein Chardonnay mit Weißburgunder trocken 0,75 l – Weingut Albrecht-Kiessling
Das jüngste Kreation VIOLA vom Weingut Albrecht-Kiessling aus Heilbronn überrascht mit Nuancen von Marzipan und Salbei. Ein Weißwein für alle Fälle!
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2018 Cuvée Mathilde trocken VDP.GUTSWEIN Bio 0,75 l - Schlossgut Hohenbeilstein VDP
Eine frische, körperreicher Weißwein aus Riesling und Weißburgunder, feine Frucht, angenehmes Säurespiel.
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8,20 EUR
10,93 EUR pro Liter
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2018 Weissburgunder trocken SILBERLING Bio 0,75l  - Schlossgut Hohenbeilstein VDP
Tiefgründiger, harmonischer Weißwein mit dezenter Frucht und ein Hauch von Honig. Besonders geeignet für säureempfindliche Menschen. GOLD-Medaille beim Internationalen Bioweinpreis 2019!
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2017 Weißburgunder trocken 1,0 l - Remstalkellerei
Ein wunderbar unkomplizierter, erfrischender, am Gaumen angenehm weich wirkender Weißburgunder mit zarten Nuancen von Quitte und Aprikose.
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5,19 EUR pro Liter
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2017 Weißburgunder trocken **** LIAISON Barrique 0,75 l - Privatkellerei Storz
Ganz aktuell wurde das Weingut Storz vom Genussmagazin Selection als Weißburgunder-Produzent des Jahres 2019 Württemberg ausgezeichnet.
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13,40 EUR
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2018 Pinot blanc trocken 0,75 l - Weingut Fischer
Dieser Weißwein besticht mit einer zarten Säure und einem fruchtigem Aroma, erinnernd an Apfel und Birne.
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7,00 EUR
9,33 EUR pro Liter
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2018 Der Steinberg Cuvée Weiß trocken 0,75 l - Weingut Amalienhof
Fruchtiger Weißwein mit Burgunderschmelz und anregendem Biss von rassigem Riesling. Aus der Sortenvielfalt seiner Heimat, der Lage Beilsteiner Steinberg.
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2018 Weissburgunder trocken 1903 1,0 l - Wilhelm Kern
Internationale Weißweinsorte mit typischer Burgunderfrucht und moderater Säure. Zarter Schmelz im Abgang - trocken, aber trotzdem füllig und fruchtig. Wilhelm Kern - Weinfamilie seit 1903.
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6,50 EUR
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2017 Weiß & Grau Cuvée trocken Weißwein VDP.Ortswein 0,75 l - Weingut Kistenmacher & Hengerer VDP
Die Rebsorten Weissburgunder, Chardonnay und Grauburgunder ergänzen sich zu einer geschmeidigen und dennoch spritzigen Cuvée.
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11,40 EUR
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2017 Weißburgunder trocken 0,75 l - Weingut Haberkern
Feines Bukett erinnert an Kernobst, Quitten und Waldpilzen.
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7,70 EUR
10,27 EUR pro Liter
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2018 Weißburgunder trocken 0,75 l - Privatkellerei Rolf Willy
Vollmundig im Geschmack mit feinherbem Finish ist dieser Weißwein ein absoluter Allrounder, drängt sich aber nicht vor und begleitet gekonnt kräftige Fisch-, helle Fleisch- und natürlich Frühlings- und Sommergerichte.
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