Rotwein aus Württemberg - Lemberger, Trollinger, Cabernet & Co.

Rotwein wird aus dunklen Trauben hergestellt, wobei die Farbe hauptsächlich aus der Beerenhaut stammt. Bei der sogenannten Maischegärung, bei welcher man den Traubenmost zusammen mit dem Fruchtfleisch, Traubenkernen und Schalen vergärt, werden Farbstoffe und Tannine aus den Beerenhäuten und Kernen ausgelagert. Daher erhält diese Weinart neben der roten Farbe auch seine Gerbstoffe und im Vergleich zum Weißwein eine meist mildere Säure. Häufig bedarf es einer gewissen Reifezeit im Holzfass oder Barrique, bis Tannine, Säure und Frucht im Wein ausbalanciert sind. Württemberg gilt als Rotweinregion und ist bekannt für seine Rotweinlagen. Es dominieren vor allem die Spezialitäten Trollinger und Lemberger, aber auch Schwarzriesling, Spätburgunder, Acolon und Regent. Viele Winzer versuchen sich mittlerweile an internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, was durch die Folgen des Klimawandels in unseren Breitengraden immer besser gelingt. Für viele gehört Rotwein auf die Speisetafel, da er gut zu dunklen Fleischgerichten wie Schmorbraten oder auch zum kurzgebratenen Steak oder zur Pizza hervorragend passt. Zudem wird er gerne in den kalten Wintermonaten oder fruchtige Rotweine auch gekühlt im Sommer getrunken.

 
Rotwein - Lemberger, Trollinger & Co.
2015 Trollinger Quercus trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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Dieser Trollinger ist das wundervollste was unser Weinland Württemberg bieten kann. Im Jahr 2011 mit 103 Grad Öchsle und einem Ertrag unter 50 Litern pro ar geerntet, durfte dieser Wein 28 Monate im neuen Eichenholzfass liegen. Dafür steht die lateinische Bezeichnung der Eiche „Quercus“, die diesem Wein ihren Namen verleiht.
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2010 Spätburgunder trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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Ein Rotwein der ganz besonderen Art vom Weingut Warth. Wahrlich gereift und edel!
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2012 Lemberger P trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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Mitten in Untertürkheim, in dem kleinen Gewann „Galgenberg“ stehen unsere über 30 Jahre alten Lemberger-Reben. Auf ein Minimum im Ertrag reduziert ergibt diese Lage einen sehr kräftigen Lemberger, der von seiner 28-monatigen Lagerung im neuen Barrique stilvoll geprägt ist.
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2012 Spätburgunder P trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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In unserem über 40 Jahre alten Burgunder-Weinberg stehen alte knorrige Reben, welche eine wunderbare Basis für einen hochwertigen Burgunderwein geben. In Handarbeit werden die Trauben geteilt, um eine optimale Reife zu erhalten.
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2015 Bartholomäus Trollinger trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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Heute bewirtschaften wir ein Herzstück der königlichen Weinberge von Untertürkheim. Von dieser Spitzenlage stammen die Trauben für einen Wein, der durch starke Ertragsreduzierung, lange Maischegärung und Lagerung im Holzfass einen unverwechselbaren Charakter erhält.
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2016 Samtrot trocken *** 0,75 L - Weingut Warth
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Ein duftig, samtiger Rotwein aus Untertürkheim.
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2016 Lemberger S trocken ** 0,75 L - Weingut Warth
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Die Lembergertraube,ursprünglich aus Ungarn stammend, hat in Württemberg seit langem eine feste Heimat. Auf unseren schweren Keuperböden bringt sie kräftige, feurige Weine hervor.
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2015 Spätburgunder S trocken ** 0,75 L - Weingut Warth
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Der Burgunder wird zu Recht als König der Rotweine bezeichnet. Bei uns werden Burgundertrauben deshalb immer halbiert und die Blätter um die Trauben entfernt, um eine hohe Besonnung zu erhalten.
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2015 Regent trocken ** 0,75 L - Weingut Warth
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Der Regent steht zum Teil in terrassierten Steillagen am Neckar. Dank seiner frühen Reife konnten wir eine lange Ganzbeeren-Vergärung durchführen, die diesem dunklen Rotwein eine enorme Frucht verleiht.
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2017 Muskat-Trollinger mild ** 0,75 L - Weingut Warth
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Der Muskat-Trollinger ist eine Sonderform des in Württemberg heimischen Trollingers. Mit seiner markanten Restsüße ist er ein ganz besonderer Dessertwein für Liebhaber dieser feinen Muskatnote.
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11,60 EUR pro Liter
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2016 Cannstatter Zuckerle Trollinger trocken ** 0,75 L - Weingut Warth
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Durch gezielte Ertragsreduzierung bekommt er dieses kräftig fruchtige Aroma, welches den Trollinger zum geheimen „König der Rotweine“ werden lässt.
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10,40 EUR pro Liter
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2017 Junge Reben Trollinger trocken * 0,75 L - Weingut Warth
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Ein Rotwein-Klassiker aus jungen Reben vom Weingut Warth.
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8,67 EUR pro Liter
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2017 Untertürkheim Altenberg Trollinger feinherb 1,0 L - Weingut Warth
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Sehr steile Hänge und eine Ausrichtung nach Südwesten lassen den Trollinger vom Altenberg stets sehr würzig und kräftig werden. Durch seine schmelzige Restsüße ist er ein schöner Feierabendwein, von dem man gerne auch nach dem Vesper noch ein weiteres Glas genießt.
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2018 Gaisburger Trollinger trocken 1,0 L - Weingut Warth
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Traditionell maischevergoren hat dieser Trollinger eine kräftige Struktur und birgt zudem leichte Aromen der Muskatnuss.
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2018 Wangener Berg Trollinger `durchgegoren´ 1,0 L - Weingut Warth
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Durch die historische Ostlage des Wangener Berg kühlen hier die Weintrauben abends früher ab. Dadurch erhält der Wangener Trollinger seine unverwechselbare Fruchtigkeit.
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2018 Spätburgunder trocken MG 0,75 L - Weingut Klaus Haberkern
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Im Duft zeigt dieser kräftig rubinrote Spätburgunder eine mild-würzige Aromatik von dunklen Beerenfrüchten, im Gaumen wirkt er samtig-weich mit schön eingebundener Gerbstoffstruktur.
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